Nyligen drog American Heart Nutrition and Lifestyle Working Group slutsatsen att det finns starka bevis som visar att sex specifika livsmedel är fördelaktiga för hjärthälsa.
Baljväxter. Svarta bönor, sojabönor, ärtor, bondbönor, linser, kikärter, etc. är rika på näringsämnen, låg fetthalt och hög på protein. De är rika på komplexa kolhydrater, kostfibrer, samt aktiva substanser som polyfenoler och saponiner, som hjälper till att sänka kolesterolet. En omfattande analys som involverade 25 relaterade studier visade att konsumtion av 130 gram baljväxtfoder per dag kan minska det "dåliga kolesterolet" (låg-lipoprotein med låg densitet) med 0,17 millimol/liter och det systoliska blodtrycket med 2,25 mmHg. Studien fann också att intag av en kopp bönor (cirka 200 gram) per dag kan minska kroppsvikten med 0,34 kg och kroppsfettet med 0,34 %.
Kaffe. Kaffe är rikt på bioaktiva polyfenoler (främst klorogensyra), koffein (en stimulerande alkaloid) och en stor mängd kalium. En 16-årig uppföljningsstudie med 186 000 deltagare visade att jämfört med de som inte drack kaffe hade deltagare som drack minst 4 koppar kaffe per dag en 18 % lägre risk för för tidig död (inklusive dödsfall i hjärt-kärlsjukdomar). Att dricka 1 kopp kaffe per dag minskade också risken för för tidig död med 12 %. Huvudfunktionerna för polyfenolerna i kaffe inkluderar: sänka blodsockernivåerna, hämma fettabsorptionen och främja nedbrytningen av triglycerider i fettvävnader.
Te. Teblad är rika på flavonoider och polyfenoliska antioxidanter. En studie som involverade 66 patienter med kranskärlssjukdom fann att att regelbundet dricka svart te avsevärt kan förbättra vaskulär endotelhälsa och vända vaskulär dilatator-konstriktordysfunktion hos patienter med kranskärlssjukdom. En stor-studie i Kina som involverade 200 000 män och 300 000 kvinnor upptäckte att att dricka te (av alla slag) varje dag kan minska risken för ischemisk hjärtsjukdom med 8 % och risken för hjärtsjukdomsrelaterade tillstånd med 10 %. Experter föreslår att när man dricker te är det bäst att inte lägga till socker, sötningsmedel eller grädde.
Svampar. Ett stort antal kliniska studier har visat att regelbunden konsumtion av svamp kan skydda hjärtat. Svampar har anti-inflammatoriska och antioxiderande egenskaper, och de bidrar också till att öka nivån av D-vitamin i kroppen. Olika aminosyror och ämnen som -glukaner (polysackarider) i svamp kan förebygga åderförkalkning, sänka blodtrycket och kolesterolet samt reglera immunförsvaret. Regelbunden konsumtion av svamp kan också minska komplikationer av hjärtsjukdomar, såsom metabolt syndrom, typ 2-diabetes och fetma.
Mat rik på omega-3-fettsyror. Omega-3-fettsyror som har hjärt-skyddande effekter kan delas in i marina-omega-3 fleromättade fettsyror och växt-alfa-linolensyra. Den förstnämnda omfattar främst djup{17}}fet fisk som lax, tonfisk och makrill. En storskalig analysstudie med 220 000 deltagare fann att konsumtion av fisk med måtta kan minska risken för dödsfall relaterade till kranskärlssjukdomar med 7 %. Växthärledda omega-3-fettsyror inkluderar främst gröna bladgrönsaker, valnötter, rapsolja, sojabönolja och linfröolja, etc.
Mat rik på vitamin B12. Brist på vitamin B12 kan lätt leda till allvarliga blodsjukdomar och neurologiska sjukdomar. Flera storskaliga prospektiva studier har visat att tillskott med vitamin B12 kan minska risken för uppkomst eller återfall av hjärt-kärlsjukdomar. Mat som är rik på detta näringsämne inkluderar magert kött, fermenterade sojaprodukter, etc.
Forskarna betonade också att tillsatt socker och energidrycker är de mest skadliga för hjärthälsan. Det förra ökar risken för åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar, medan det senare höjer blodtrycket, främjar trombocytaggregation och ökar risken för arytmi.
